蚌山区多措并举保障养老机构食品卫生安全

发布日期:2020-09-25 09:09信息来源:蚌山区政府办公室 浏览量: 【字体:  

蚌山区民政局以建设“阳光厨房”为载体,打造养老机构食品安全治理体系,健全食品安全管理制度,落实食品安全主体责任,加强食品安全监管工作,提升食品安全意识切实保障养老机构食品卫生安全。

一是高标准建成“阳光厨房”。推进“阳光厨房”建设,丰富养老机构食品安全领域监管手段,将食品安全纳入养老机构诚信建设体系。目前全区正常营业养老机构已实现“阳光厨房”全覆盖。养老机构建立原料清洗、切配、烹饪、加工、摆放各环节操作可视制度,餐具规范消毒制度,食品经营许可证和食品添加剂使用情况公示制度。

二是落实食品安全主体责任。明确养老机构作为第一责任人,落实食堂食品安全管理主体责任,面向社会作出承诺。强化食品安全措施,完善工作台账,保持卫生整洁,严控关键环节,及时排查并消除隐患,保证食品采购、贮存、加工、供应等各个环节符合食品安全规定。建立从业人员健康体检、餐饮具消毒、食品留样、食品安全信息公示等制度。

三是强化食品安全监管。蚌山区民政局加强行业监管,对养老机构食堂实现监管全覆盖。将养老机构食堂作为日常检查和随机抽查的重点单位,每月重点检查原料采购、加工制作、清洗消毒、用水卫生、食品留样等是否符合规定。检测出不合格食品、不合规操作以及发现可能引发食品安全事故的倾向性、苗头性问题,责令限时整改。

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